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各种水质中微生物、***、有机提取物遗传毒性等等研究任然如火

水界的研究任然很旺盛，关于各种水质中微生物、***、有机提取物遗传毒性等等研究任然如火如荼，很多方面暂无定论，一下只是主流观点： 纯净水、净化水、凉开水、自来水、矿泉水的划分： 自来水：直接从家中自来水管接出来的水。 凉开水：自来水经加热煮沸后凉凉的水。 净化水：家用非***过滤装置过滤后的自来水。 纯净水：市售经***设备过滤、去离子化后的水。 矿泉水：是天然含有矿物质离子或盐或硫化物或二氧化碳气体等物质的水。 各地地址结构和污染程度不一，导致自来水、矿泉水中物质含量各地差异较大，很难做出具有代表性的结论，但和纯净水比，普遍规律是一定的。

白开水不宜久置和重新加热

烧开水以沸腾3分钟左右为。饮用白开水的水温30℃以下，30℃以下的温开水比较符合肠胃道的生理机能，不会过于刺激肠胃道造成血管收缩或刺激蠕动。但要注意白开水不宜久置和重新加热。 矿泉水，很多人以为超市里卖的水都叫矿泉水，都是一样的，其实只有一部分是矿泉水，市场上还有很多是纯净水、矿物质水、弱碱性水等等各种水，仔细看包装瓶上都会写明是哪种水，这些水种类不同，水质也有很大不同。 矿泉水从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿水叫做矿泉水。矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有***标准规定的矿物质及限定指标，通常情况下其化学成分、流量、水温等在天然波动范围内相对稳定。矿泉水标准还有一定的界限指标，如锂、锶、锌、化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项或一项以上指标符合以上成份，就可以称为天然矿泉水。

水的TDS值T.D.S

水的TDS值 T.D.S. 为 Total Dissolved Solids 的缩写。中文译名为溶解性总固体，也就是溶解于水中的固体的总量。如 矿物质在水中的重量比数。水中的溶解固体主要是一些钙和镁，且不是可测得的污染物质。测量单位为 (parts per milli)或mg/L(milligram/Liter) ,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性总固体。 T.D.S.概念是个舶来品，在美国、台湾水处理领域广泛使用。自来水一般大概有100~200ppm (视乎温度)、RO处理后的水能减至30 ppm或以下、蒸馏后的水只有1 ppm或以下但***所需的矿物质亦同时除去。总体来说RO系统的水是非常洁净及适合***吸收。 通俗的讲：TDS值代表了水中溶解物杂质含量，TDS值越大，说明水中的杂质含量大，反之，杂质含量小。 TDS值的测量工具一般是用TDS笔，其测量原理实际上是通过测量水的电导率从而间接反映出TDS值。在物理意义上来说，水中溶解物越多，水的TDS值就越大，水的导电性也越好，其电导率值也越大。 TDS笔使用方法：打开TDS笔探针盖，按下标有ON/OFF按钮，待液晶屏显示后，将TDS笔插入被测水中，待数值稳定后，按下标有HOLD按钮，拿出TDS笔读取数值方可，测试完毕后，用干纸将TDS笔探针擦拭干净。

现代茶人对泡茶用水的看法

现代茶人对泡茶用水的看法 　　认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。 　　①水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，较能显出茶的本色。 　　②水体要轻。北京玉泉山的玉泉水比重较轻。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明，当水中的***铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡;铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味;钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦;铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且***性，所以水以轻为美。 　　③水味要甘。“凡水泉不甘，能损茶味”，所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。 　　④水温要冽。冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。 　　⑤水源要活。“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中***不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。